Chi mi segue da un po’ sa benissimo che non vado molto d’accordo con i prodotti senza glutine confezionati, specialmente dolci. Il blog seguirà infatti un’inversione di rotta di cui vi parlerò in un prossimo post, lasciando da parte le recensioni, perché preparare tutto a casa è sempre meglio, lo dicono anche le mie analisi del sangue!
Oggi un ringraziamento particolare va alla mia dolce mami, che con pazienza e amore si cimenta molto (ma molto) più di me nella preparazione di dolci genuini e buonissimi. Eccovi infatti la ricetta dei Muffin senza glutine al cacao e nocciole, che divoro a colazione!
Ingredienti (tutti senza glutine):
Quantità per 6 muffin
150 g di farina di riso
20 nocciole tritate
20 g di amido di riso
30 g di cacao amaro
40 g di zucchero di canna (io uso quello integrale)
2 uova
10 g di lievito per dolci
100 ml di olio di semi (va bene il Friol)
50 ml di latte parzialmente scremato
zucchero al velo per decorare
Preparazione
In una ciotola mescolate gli ingredienti in polvere, escluso il lievito.
Aggiungete il latte, l’olio e le uova. Unite le nocciole tritate e mescolate bene. Aggiungete infine il lievito e rimescolate.
Riempite gli stampini quasi fino al bordo e infornate in forno preriscaldato a 180°C, per 15/20 minuti.
Lasciateli raffredare e cospargeteli con una dolce pioggia di zucchero al velo.
🙂 buonissimi!
Cronache di una celiaca 
L’aspetto è delizioso 🙂
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L’ha ribloggato su Salus Nova: progetto salute, obiettivo benesseree ha commentato:
Anche i celiaci hanno diritto di essere golosi e comunque una ricetta sana ma buona è consigliata anche a chi non lo è!
Anzi si permette in questo modo di disintossicare un po’ l’organismo.
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Che carini! Sembrano ottimi 😀
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