Pizza stella senza glutine

Il primo tentativo è stato a dir poco “stellare” e su Instagram vi è piaciuto davvero tanto!

Ecco allora a grande richiesta la ricetta per l’impasto della Pizza Stella senza glutine🍕⭐con un mini tutorial per la preparazione, e se ci sono riuscita io è davvero facile!

INGREDIENTI:

500 gr di farina per pizza senza glutine (io ho utilizzato la farina Fioreglut di Mulino Caputo)
400 ml di acqua
4 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
condimento a piacere (pomodorini, salumi, formaggi, salsa di pomodoro, olive…quello che preferite!)

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungete il cucchiaino di zucchero. Mescolate e lasciate agire per qualche minuto.
In una ciotola versate la farina e aggiungete l’acqua. Con una forchetta mescolate fino a rendere il composto omogeneo.
Aggiungete il sale, mescolate ancora, coprite la ciotola con una pellicola alimentare e lasciate lievitare fino al raddoppio (almeno 4 ore).

(Qui trovate la ricetta della focaccia soffice senza impasto)

Preparazione della stella ⭐

Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm.
Fate un taglio che non arrivi fino al centro.
Fate altri 4 tagli e date spazio alla fantasia con il condimento che più vi piace (io ho farcito la pizza con salsa di pomodoro datterino, prosciutto cotto, scamorza affumicata, carciofini e olive).
Prendete i due lembi di ogni spicchio farcito e sigillateli.
Trasferite quindi la pizza nella teglia da forno.
Spennellate con un po’ di olio ed infornate per circa 30 minuti a 220°C (forno preriscaldato).