Cronache di una Celiaca, Ricette salate, Ricette senza glutine

Pasta matta senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei

Dopo l'eccellente risultato della focaccia ripiena senza glutine, ho sperimentato un nuovo e semplicissimo impasto, questa volta senza lievito, con la Farina Piaceri Mediterranei. Vi propongo infatti la pasta matta senza glutine. Questo impasto richiede davvero poco tempo e magari non sempre abbiamo in frigo il lievito di birra, o tante volte vogliamo un impasto… Continue reading Pasta matta senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei

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Ricette salate, Ricette senza glutine

Focaccia ripiena senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei

Il sabato lo dedico, molto spesso, all'impasto della pizza. E così come per i panzerotti, anche per questa soffice focaccia ripiena ho utilizzato la farina Piaceri Mediterranei. Questa farina si presta molto bene a qualsiasi tipo di preparazione, e nonostante la poca quantità di lievito che utilizzo per i miei impasti, il risultato è sempre… Continue reading Focaccia ripiena senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei

Ricette salate, Ricette senza glutine

Pizza senza glutine e senza lievito

Metti un sabato sera (o un qualsiasi giorno della settimana) in cui hai poco tempo per far lievitare un impasto ma hai comunque voglia di pizza... Detto fatto! Oggi vi propongo un impasto gluten free, senza lievito e super veloce. Potete utilizzarlo anche per preparare delle piadine o delle pizzette, insomma stimolate la vostra fantasia.… Continue reading Pizza senza glutine e senza lievito

Ricette salate, Ricette senza glutine

Panini soffici senza glutine

Il pane fatto in casa ha sempre un altro sapore, soprattutto quello senza glutine, e noi celiaci lo sappiamo bene. Tanti marchi si impegnano a migliorarne aspetto e gusto, ma i prodotti panificati in commercio non sono nemmeno paragonabili a quelli che vedete in foto. Quella che vi propongo oggi è una ricetta della mia… Continue reading Panini soffici senza glutine

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Panzerotti senza glutine con farina Piaceri Mediterranei

Complici il freddo e la neve di questa ultima settimana in Puglia, sono riuscita a realizzare una ricetta in programma da tempo: i Panzerotti senza glutine! Non mi sono mai cimentata in questo impasto, e la planetaria è stato un validissimo aiuto, perché come molti celiaci sanno, lavorare le nostre farine non è così semplice.… Continue reading Panzerotti senza glutine con farina Piaceri Mediterranei

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Conchiglie Piaceri Mediterranei con cavolfiore viola

Quella che vi propongo oggi è una ricetta colorata nel grigiore di questo lunedì mattina. Avete mai acquistato e mangiato il cavolfiore viola? Io l'ho sperimentato per la prima volta  e mi è piaciuto tantissimo, e poi in cucina anche l'occhio vuole la sua parte. Il cavolfiore viola è decisamente uguale nell'aspetto a quello bianco,… Continue reading Conchiglie Piaceri Mediterranei con cavolfiore viola

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Pasta Bio Piaceri Mediterranei con asparagi

Senza glutine e biologica, la pasta Piaceri Mediterranei è una delle mie preferite. La ricetta che vi propongo a base di asparagi è perfetta per le calde giornate estive, leggerissima ma super gustosa. Ingredienti : (tutti senza glutine!) Asparagi (freschi o surgelati) Penne rigate a base di farina di mais, riso e grano saraceno Piaceri Mediterranei 1 spicchio… Continue reading Pasta Bio Piaceri Mediterranei con asparagi

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Torta salata senza glutine

Finalmente dopo tanti anni dalla diagnosi di celiachia ritorna sulla mia tavola la torta salata, anche nota come quiche. Per questa semplice ricetta la pasta sfoglia senza glutine della Buitoni è stata fondamentale, infatti ve la consiglio! Ingredienti: Pasta sfoglia rotonda (senza glutine) 1 cipollotto fresco 2 zucchine olio evo 2 uova 250 ml di… Continue reading Torta salata senza glutine

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Timballo di melanzane e rigatoni di riso semigreggio Piaceri Mediterranei

Scoperta da qualche mese, la pasta di riso semigreggio di Piaceri Mediterranei fa ormai parte della mia dieta senza glutine. Oggi vi propongo una ricetta che proprio light non è, ma una volta gustata (e divorata) non potrete non rifarla più e più volte! Ingredienti: (tutti gli ingredienti sono senza glutine!) 400 g di Rigatoni… Continue reading Timballo di melanzane e rigatoni di riso semigreggio Piaceri Mediterranei

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Frittelle senza glutine di grano saraceno e funghi porcini

Autunno, Novembre, tempo di frittelle e di funghi! Qui al Sud però non sembra assolutamente autunno, fa davvero caldo e la voglia di mettersi ai fornelli scarseggia. Oggi però vi consiglio questa ricetta veloce veloce, con il grano saraceno avanzato dalla cena precedente. Come sapete il grano saraceno è uno dei cereali speciali che a… Continue reading Frittelle senza glutine di grano saraceno e funghi porcini