Consigli, aneddoti, recensioni e ricette senza glutine di una celiaca per caso
Chi segue da un po' Cronache di una celiaca sa che la crostata con la marmellata è il mio dolce preferito, ma non avendo a disposizione tantissimo tempo in questo ultimo periodo per preparare una buona frolla senza glutine, ho risolto il problema con un impasto sciuè sciuè! Qualche settimana fa ho ricevuto una ricchissima… Continua a leggere Crostata morbida senza glutine
L’origine di questa torta è sconosciuta ma la Torta Nua è uno dei dolci più famosi e gettonati in rete e perfetta nella sua semplicità. Oggi finalmente ho trovato un po' di tempo per preparare questo dolce morbido e con tanta crema, anche per creare qualcosa di diverso dalle mie ormai famose crostate alla marmellata.… Continua a leggere Torta Nua senza glutine
Insieme alle pettole che danno il via al periodo natalizio, i Sannacchiudere tarantini (o struffoli) sono tra i miei dolci di Natale preferiti, e quest'anno finalmente ho avuto modo di prepararli a casa come tradizione vuole, ovviamente nella versione senza glutine. Il termine ricorda l'espressione "s'hanno a chiudere", cioè "si devono chiudere", da cui alcuni… Continua a leggere “Sannacchiudere tarantini” senza glutine
Me l'avete chiesta in tanti ed eccola qui, la ricetta dei pancakes americani senza glutine! Preparazione facilissima e risultato assicurato per queste frittelle gluten free da gustare a colazione, semplici così o con tanto topping intorno oppure accompagnati dalla frutta, insomma come più vi piacciono. Ingredienti (tutti senza glutine!): 1 uovo1 cucchiaio di zucchero20 ml di latte 1 cucchiaio di olio… Continua a leggere Pancakes americani senza glutine
Mi sono ripromessa di non abbandonare più la cucina, così qualche weekend farò un'eccezione e tornerò a preparare dolci impasti e focacce senza glutine (qui trovate tante buone ricette!) Per questi estivi cubotti alle ciliegie ho preso spunto dalla ricetta di una bravissima blogger che seguo su Instagram, Daria. Il suo blog si chiama "A… Continua a leggere Cubotti senza glutine alle ciliegie
Gli Sporcamuss (in dialetto barese "sporca musi") sono dei dolci tipici pugliesi a base di pasta sfoglia molto buoni e semplicissimi da preparare. Irresistibili se serviti caldissimi, hanno questo nome a causa della loro struttura molto friabile e questo fa sì che al primo morso ci si sporchi il viso di zucchero a velo. Nella… Continua a leggere Sporcamuss senza glutine
Dopo il successo delle ciambelline con granella di zucchero, ho sperimentato lo stesso impasto ma nella variante al cacao, e all'ultimo momento ho deciso di aggiungere le gocce di cioccolato. Che dire, anche questa volta esperimento riuscito alla perfezione, le ciambelline al cacao con gocce di cioccolato sono andate a ruba! Perfette a colazione o… Continua a leggere Ciambelline senza glutine al cacao con gocce di cioccolato
La cucina, con le sue infinite combinazioni di ingredienti, è sempre imprevedibile, ed è dagli esperimenti improvvisati che capita di creare la ricetta perfetta. Perché sono così contenta? Perché solo gli amici celiaci potranno capire quanto sia difficile lavorare le farine gluten free! In tanti anni dalla diagnosi di celiachia pochi impasti hanno superato il… Continua a leggere Ciambelline senza glutine
Soffice come una nuvola, questa Torta allo yogurt è leggerissima e davvero gustosa. La ricetta è stata presa in prestito (e adattata alla versione gluten free) dalla bravissima Benedetta Rossi di Fatto in casa da Benedetta. La Torta soffice allo yogurt è facilissima e veloce da preparare, questa volta però è tutto merito della mia… Continua a leggere Torta soffice allo yogurt senza glutine
Questa domenica delle Palme è stata sicuramente un po' diversa da tutti gli altri anni, ma con le persone care sempre qui con me, e i parenti in videoconferenza per il caffè! La cucina ormai mi vede protagonista da settimane, tra focacce e dolci in forno posso partecipare alla prossima edizione di aspiranti Masterchef (come… Continua a leggere Cantucci senza glutine con nocciole e gocce di cioccolato fondente
Cronache di una celiaca 
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