Oggi vi propongo una dolce ricetta, facile e veloce con il frutto estivo per eccellenza, la fragola! Questa torta delicata e profumata è forse la mia preferita, e dato che noi celiaci non ci facciamo mancare proprio nulla, eccola nella versione senza glutine.
Ingredienti:
- 3 uova
- 40 g di zucchero (io ho utilizzato lo zucchero di canna con stevia)
- 50 g di olio di semi
- 110 g di latte
- 200 g di farina di riso (ho utilizzato la Nutrifree)
- 60 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200 g di fragole
Preparazione
- Montate lo zucchero con le uova per almeno 10 minuti con la frusta elettrica.
- Incorporate il latte e l’olio e continuate a mescolare.
- Unite la farina (precedentemente setacciata), il lievito e lavorate il composto con la frusta.
- Aggiungete le fragole tagliate a cubetti e mescolate con un cucchiaio.
- Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da torta (io ho utilizzato quello da 20 cm), versate il composto con le fragole e distribuite qualche fragola in superficie per decorare la torta.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35/40 minuti.
Buon appetito 🙂
Cronache di una celiaca 
Wow cavoli dall’aspetto sembra di una morbidezza pazzesca!! Io poi amo le fragole, ma non mi piacciono le preparazioni “classiche”, tipo la crostata, questa è una ricettina veramente carina da riproporre perchè, anche se non sono celiaca, uso con successo la farina di riso che è di una versatilità davvero magnifica.
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