Torta senza glutine al cioccolato fondente e noci

Avevo in mente di riproporre questa ricetta letta sul blog di Chiara Maci già da un po’. Questa domenica ho ritrovato l’entusiasmo giusto per cimentarmi in qualcosa di più difficile (che non siano semplici biscotti al cioccolato, ricordate?): oggi Torta al cioccolato fondente e noci, ovviamente nella variante senza glutine, sperando di non stravolgere troppo il risultato finale della ricetta originale.

Oltre alla ricetta vi lascio una citazione che mi è piaciuta tantissimo.

La vita è come la ricetta per una torta. Se segui i soliti ingredienti farai la torta ma già saprai che gusto avrà, gli altri la assaggeranno, apprezzeranno ma dimenticheranno presto. Ci vuole sempre un pizzico di genialità in ogni ricetta per far sì che essa non muoia con l’ultimo assaggio.
(Carlo Peparello)

INGREDIENTI (tutti gli ingredienti sono senza glutine)

220 g di Mix di farina per dolci Nutrifree

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

80 g di zucchero (la ricetta originale nel prevede 180 g)

50 g di burro (la ricetta originale nel prevede 100 g)

200 ml di latte

2 uova (la ricetta originale ne prevede 3)

100 g di noci

150 g di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE

Preriscaldate il forno a 180°C.

Tagliate a pezzi 100 g di cioccolato fondente e scioglietelo insieme al burro a pezzi a bagnomaria.

Tritate le noci grossolanamente.

Montate le uova intere con lo zucchero in modo da avere un composto chiaro e spumoso.

Unite mescolando bene il cioccolato ed il burro fusi.

Inserite quindi il latte a filo.

Setacciate la farina, il cacao, la vanillina ed il lievito direttamente nella ciotola ed amalgamate tutti gli ingredienti.

Inserite per ultime le noci e rimescolate.

Versate l’impasto in una tortiera di diametro circa di 24 cm imburrata ed infarinata o coperta di carta forno.

Fate a pezzettoni anche i rimanenti 50 g di cioccolato fondente e metteteli sopra all’impasto.

Infornate per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

Lasciate raffreddare prima di servire.

Buonissima! 🙂