Qualcosa di speciale nel DNA le mie nonne dovevano pur lasciarmelo… Ed è la passione per preparare i dolci, che ho da quando sono piccola, quella di mangiarli a dir la verità un po’ meno.
Certo non sono brava come loro, e quello che mi rende più felice probabilmente è l’idea di prepararli per qualcuno a cui tengo, pensandole mentre mi osservano (sorridendo) combinare disastri in cucina come al mio solito.
Se c’è una cosa che adoro e che non può mai mancare nella mia dispensa è il cioccolato fondente. Lo utilizzo quasi sempre nelle mie ricette, e questa ne prevede tanto, da quello amaro in polvere per l’impasto a quello a pezzetti e croccante da trovare ad ogni morso.
La ricetta dei miei Biscotti al cioccolato senza glutine è facile e velocissima. Peccato non poter farvene sentire il profumo! ❤
INGREDIENTI per circa 16 biscotti (tutti gli ingredienti sono senza glutine):
- 200 g di farina per dolci senza glutine (io ho utilizzato quella della Nutrifree)
- 20 g di cacao amaro
- 60 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 25 ml di acqua
- 50 ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 150 g di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
- Tritate il cioccolato in piccoli pezzetti e teneteli da parte.
- In una ciotola mescolate lo zucchero con l’uovo, l’acqua e l’olio.
- Aggiungete la farina con il lievito, il cacao, il cioccolato a pezzetti e un pizzico di sale e mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato.
- Formate delle palline e passatele in abbondante zucchero a velo.
- Disponete le palline su di una teglia rivestita con carta forno.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C (ventilato) per circa 12 minuti.
- Sfornate e fate raffreddare.
Se volete potete sostituire il cioccolato fondente a pezzetti con delle nocciole tritate, e perché no con dei frutti rossi essiccati. In ogni caso finiranno subito! 😀
Cronache di una celiaca 