Sulla tavola di una pugliese durante l’estate non possono certo mancare le mitiche friselle, e se la pugliese in questione è celiaca il problema non si pone, perché ci sono anche le friselle senza glutine!
Per chi come me spende il buono mensile della Asl in farmacia sa benissimo che tutto ciò che riguarda i panificati non sempre ha un buon sapore, e non sempre è facilissimo trovare qualcosa di commestibile che si avvicini per esempio alle friselle originali, come quelle glutinose.
Queste friselle (acquistate dal mio papà contentissimo di aver trovato per me qualcosa senza glutine) sono state prodotte e confezionate dalla ZEROGLU con sede a Noci (Ba) e distribuite presso il panificio Pane & Co di Putignano (Ba). Come del resto tutti i prodotti da panificio, anche queste friselle sono a base di farina di mais, con l’aggiunta di ingredienti semplici come l’olio evo, lievito e amido di mais.
Sono molto croccanti, non si disintegrano al primo morso e sono buonissime. Insomma, anche d’estate, celiaci ma felici 😉
Cronache di una celiaca 
Le friselle… Mmmmm!!! Le ho mangiate anni fa durante una vacanza in Puglia (durante la quale mi sono innamorata di tutto ciò che è pugliese!!)… Che bontà!
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