Cronache di una Celiaca, Ricette salate, Ricette senza glutine

Pasta matta senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei


Dopo l’eccellente risultato della focaccia ripiena senza glutine, ho sperimentato un nuovo e semplicissimo impasto, questa volta senza lievito, con la Farina Piaceri Mediterranei.

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Vi propongo infatti la pasta matta senza glutine. Questo impasto richiede davvero poco tempo e magari non sempre abbiamo in frigo il lievito di birra, o tante volte vogliamo un impasto più leggero da preparare all’ultimo momento.

Questa ricetta potrebbe ricordare quella della pizza senza lievito, ma per la pasta matta c’è un solo ingrediente in più, l’aceto. State tranquilli perché non altera assolutamente il sapore dell’impasto.

Ingredienti:

  • 300 g di Farina Piaceri Mediterranei
  • 150 ml di acqua
  • 30 g di olio evo
  • 6 g di sale
  • 1 cucchiaio di aceto (bianco o di mele)

Preparazione

  • In una ciotola mettete la farina e il sale, aggiungete l’acqua e l’aceto ed iniziate ad impastare.
  • Aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere un impasto morbido.
  • Lasciate riposare per circa 30 minuti.
  • Anche in questo caso dovrete preparare due impasti, uno per la base e uno per ricoprirla.
  • Stendete su un piano infarinato e rivestite la teglia.
  • Condite con il ripieno che più vi piace, io ho utilizzato prosciutto cotto e formaggio a fette.
  • Ricoprite il condimento con il secondo impasto e infornate a 200°C.

Buon appetito! 😉

 

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