Ricette salate · Ricette senza glutine

Teglia gratin senza glutine di riso, zucchine e pomodori


Questa ricetta senza glutine è perfetta per i celiaci come me che adorano il riso, per i vegetariani e direi per chiunque! Ingredienti semplici e light che insieme e al gratin rendono tutto più gustoso.

Semplice e veloce da preparare, con questa teglia gratin di riso, zucchine e pomodori tutti i palati saranno soddisfatti!

Ingredienti:

300 g di riso (potete utilizzare anche quello integrale che è buonissimo)

300 g di scamorza fresca (anche quella affumicata secondo me ci sta benissimo)

pomodori ciliegini

3 zucchine

1 cipolla

pangrattato (senza glutine)

qualche foglia di basilico

olio evo e sale q.b.

Preparazione

Fate lessare il riso per circa 10 minuti. Intanto sminuzzate 1 zucchina e la cipolla.

Appena il riso è pronto, unite il trito di cipolla e zucchine (con un filo d’olio) e mescolate il tutto.

Versate il riso nella teglia precedentemente oliata e disponete sopra le restanti 2 zucchine tagliate a rondelle, la scamorza tagliata a fette sottili e i pomodorini.

Aggiungete un filo d’olio, sale e pepe e spolverizzate con il pangrattato e un po’ di formaggio.

Infornate a 200° per circa 30 minuti.

Buon appetito! 😉

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11 thoughts on “Teglia gratin senza glutine di riso, zucchine e pomodori

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