La cucina, con le sue infinite combinazioni di ingredienti, è sempre imprevedibile, ed è dagli esperimenti improvvisati che capita di creare la ricetta perfetta.
Perché sono così contenta? Perché solo gli amici celiaci potranno capire quanto sia difficile lavorare le farine gluten free!
In tanti anni dalla diagnosi di celiachia pochi impasti hanno superato il confronto con quelli normali e glutinosi, ma queste ciambelline senza glutine vincono con la lode.
Infatti voglio prendermi il merito di questo dolce successo, come se fossi una famosissima food blogger con migliaia di follower (magari un giorno succederà davvero!) 😉
Questo tempo in quarantena mi è servito anche per riscoprirmi aspirante Masterchef e per realizzare nuove ricette dolci e salate (che trovate qui) lasciate per troppo tempo in una lista sulla scrivania, tra cui queste meravigliose Ciambelline senza glutine di cui sono veramente soddisfatta.
Che ve ne pare? Belle e buone!
INGREDIENTI (per circa 20 ciambelline):
(Questo impasto è perfetto anche per la Crostata alla marmellata)
300 gr di Farina senza glutine (ho utilizzato il Mix Multiuso della Nutrifree)
80 gr di zucchero
80 gr di olio di semi di girasole
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
latte q.b. per bagnare la superficie delle ciambelline
granella di zucchero
PREPARAZIONE
Setacciate la farina all’interno di una ciotola.
Nel centro versate tutti gli ingredienti, quindi zucchero, olio, sale, le due uova leggermente sbattute in precedenza, la vanillina e il lievito (non credo sia corretto non seguire un ordine preciso nell’introduzione degli ingredienti, ma così facendo l’impasto è venuto benissimo, sarà stata un po’ di fortuna?)
Lavorate bene il tutto sulla spianatoia leggermente infarinata fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formate dei rotolini d’impasto e chiudeteli a ciambelline, disponendoli un po’ distanziati in una teglia foderata con carta da forno.
Bagnate leggermente la superficie delle ciambelline con un po’ di latte e cospargetele con la granella di zucchero.
Infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare e gustate le vostre ciambelline senza glutine 🙂
Cronache di una celiaca 