Anche l’esperimento piadina senza glutine mi ha regalato tante soddisfazioni (qui potete trovare altre ricette dolci e salate).
Di solito la piadina confezionata non mi piace, così come quasi tutti i panificati industriali, di gran lunga più sana e genuina quella home made, certo quando il tempo a disposizione lo permette.
Complici allora lo smart working ed il brutto tempo, ieri sera mi sono cimentata nella preparazione della piadina, per essere la prima volta direi che sono stata brava!
La ricetta è molto facile, la piadina gluten free è un rapido ed ottimo salva-cena e potete farcirla con quello che più vi piace.
Eccovi qui ingredienti e preparazione 🙂
INGREDIENTI:
300 gr di farina senza glutine (io ho utilizzato il Mix per pane della Nutrifree)
200 gr di acqua
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio evo
PREPARAZIONE
In una terrina versate la farina e aggiungete il sale, l’olio, il lievito e un po’ per volta l’acqua.
Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e trasferitelo sulla spianatoia leggermente infarinata (usate la farina di riso).
Dividete l’impasto in 3 o 4 parti.
Schiacciatelo prima con le mani e poi stendetelo (la sfoglia deve essere sottile) con il matterello. Se volete dare alla piadina una forma piccola usate un bicchiere, per una forma più grande utilizzate il coperchio di una pentola.
Riscaldate bene una padella antiaderente e fate cuocere le piadine da entrambi i lati per 2 minuti circa.
A voi la scelta della farcitura 🙂
Cronache di una celiaca 