● Consigli, aneddoti, recensioni e ricette senza glutine di una celiaca per caso ●
Soffice come una nuvola, questa Torta allo yogurt è leggerissima e davvero gustosa. La ricetta è stata presa in prestito (e adattata alla versione gluten free) dalla bravissima Benedetta Rossi di Fatto in casa da Benedetta. La Torta soffice allo yogurt è facilissima e veloce da preparare, questa volta però è tutto merito della mia… Continua a leggere Torta soffice allo yogurt senza glutine
Questa domenica delle Palme è stata sicuramente un po' diversa da tutti gli altri anni, ma con le persone care sempre qui con me, e i parenti in videoconferenza per il caffè! La cucina ormai mi vede protagonista da settimane, tra focacce e dolci in forno posso partecipare alla prossima edizione di aspiranti Masterchef (come… Continua a leggere Cantucci senza glutine con nocciole e gocce di cioccolato fondente
Un classico dei classici, forse uno tra i pochissimi dolci che mi piacciono tantissimo: sua maestà la CROSTATA ALLA MARMELLATA. Dopo i biscotti e la torta al cioccolato fondente, questo è stato il mio primo esperimento con la crostata senza glutine. Impasto piuttosto semplice e veloce, ma non so davvero per quale motivo sia rimasta… Continua a leggere Crostata senza glutine alla marmellata
Avevo in mente di riproporre questa ricetta letta sul blog di Chiara Maci già da un po'. Questa domenica ho ritrovato l'entusiasmo giusto per cimentarmi in qualcosa di più difficile (che non siano semplici biscotti al cioccolato, ricordate?): oggi Torta al cioccolato fondente e noci, ovviamente nella variante senza glutine, sperando di non stravolgere troppo… Continua a leggere Torta senza glutine al cioccolato fondente e noci
Qualcosa di speciale nel DNA le mie nonne dovevano pur lasciarmelo... Ed è la passione per preparare i dolci, che ho da quando sono piccola, quella di mangiarli a dir la verità un po' meno. Certo non sono brava come loro, e quello che mi rende più felice probabilmente è l'idea di prepararli per qualcuno… Continua a leggere Biscotti al cioccolato senza glutine
Non siamo più abituati ad avere così tanto tempo da dedicare agli affetti e a noi stessi come in questo periodo così difficile, ma essere sempre positivi è la risposta giusta! Questa mattina mi sono svegliata super carica canticchiando una canzone divertente che mi hanno dedicato dei cari amici, e complici il bel tempo e… Continua a leggere Focaccia soffice senza impasto e senza glutine
Dopo l'eccellente risultato della focaccia ripiena senza glutine, ho sperimentato un nuovo e semplicissimo impasto, questa volta senza lievito, con la Farina Piaceri Mediterranei. Vi propongo infatti la pasta matta senza glutine. Questo impasto richiede davvero poco tempo e magari non sempre abbiamo in frigo il lievito di birra, o tante volte vogliamo un impasto… Continua a leggere Pasta matta senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei
Il sabato lo dedico, molto spesso, all'impasto della pizza. E così come per i panzerotti, anche per questa soffice focaccia ripiena ho utilizzato la farina Piaceri Mediterranei. Questa farina si presta molto bene a qualsiasi tipo di preparazione, e nonostante la poca quantità di lievito che utilizzo per i miei impasti, il risultato è sempre… Continua a leggere Focaccia ripiena senza glutine con Farina Piaceri Mediterranei
Le feste natalizie non sono ancora terminate e voglio inaugurare il nuovo anno con una ricetta dolce, che avevo in mente già da tempo. Dopo ormai quasi cinque anni dalla diagnosi di celiachia ho deciso di preparare i Mostaccioli senza glutine. Certo non saranno mai come quelli "normali", perché purtroppo per alcune ricette le nostre… Continua a leggere Mostaccioli senza glutine
Metti un sabato sera (o un qualsiasi giorno della settimana) in cui hai poco tempo per far lievitare un impasto ma hai comunque voglia di pizza... Detto fatto! Oggi vi propongo un impasto gluten free, senza lievito e super veloce. Potete utilizzarlo anche per preparare delle piadine o delle pizzette, insomma stimolate la vostra fantasia.… Continua a leggere Pizza senza glutine e senza lievito
Cronache di una celiaca 
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