● Consigli, aneddoti, recensioni e ricette senza glutine di una celiaca per caso ●
Inauguriamo il nuovo anno in dolcezza, con una ricetta semplice e con tanta vitamina C. Oggi vi propongo la Ciambella all'arancia, perfetta per la colazione o per accompagnare le pause pomeridiane di queste ultime feste natalizie. Ingredienti: (Tutti gli ingredienti sono senza glutine!) 250 g di farina di riso (io utilizzo la Nutrifree) 3 uova… Continua a leggere Ciambella senza glutine all’arancia
Il Natale si avvicina e in tanti tra neo diagnosticati, parenti ed amici di celiaci, mi state chiedendo come comportarvi durante queste tanto attese feste natalizie. Eccomi allora per rispondere a tutti, per raccontarvi quelle che sono le mie esperienze e perché no, darvi dei consigli. Se siete celiaci neo diagnosticati (ma vale per tutti)… Continua a leggere Feste natalizie senza glutine: i consigli di Cronache di una celiaca
Noi celiaci non sempre abbiamo la fortuna di trovare locali in cui poter pranzare o cenare al volo durante la pausa in ufficio o all'università, e la maggior parte delle volte siamo costretti infatti a portarci dietro il nostro kit di sopravvivenza. Ma succede anche a casa da soli, quando di cucinare non ne abbiamo… Continua a leggere I Prontissimi senza glutine di Piaceri Mediterranei
Il SENZA GLUTINE è ormai sulla bocca di tutti, e anche nei piatti. Ma con quali garanzie? Molto spesso mi è capitato di "sorprendere" alcuni ristoratori manipolare prodotti senza glutine, destinati a noi celiaci (non confondiamo con l'intolleranza al glutine, perché la nostra è una patologia), senza la minima conoscenza delle regole basilari di cui… Continua a leggere Progetto Alimentazione Fuori Casa: perché certificarsi con AIC
Quella che vi propongo oggi è una ricetta colorata nel grigiore di questo lunedì mattina. Avete mai acquistato e mangiato il cavolfiore viola? Io l'ho sperimentato per la prima volta e mi è piaciuto tantissimo, e poi in cucina anche l'occhio vuole la sua parte. Il cavolfiore viola è decisamente uguale nell'aspetto a quello bianco,… Continua a leggere Conchiglie Piaceri Mediterranei con cavolfiore viola
Chi segue Cronache di una Celiaca da un po' di tempo sa che ogni tanto arriva un articolo polemico... Non a caso ho dato al blog il titolo di "Cronache", proprio per parlare della celiachia in tutte le sue forme e dinamiche. In questi quattro anni da celiaca ho sentito convinzioni e visto comportamenti di… Continua a leggere Quando il celiaco è pericoloso…
Per creare dolci veloci e sfiziosi non sempre servono i libri di cucina, infatti queste sfogline dell'ultimo minuto (non sapevo come chiamarle per via della forma indefinita) ne sono la prova. Serviranno semplicemente una sfoglia senza glutine (la Buitoni resta per me la migliore) ed una crema di nocciole vegana Piaceri Mediterranei. A differenza di altre note… Continua a leggere Sfogline senza glutine alla crema di nocciole Piaceri Mediterranei
In occasione dell'evento organizzato venerdì sera da Luisa e Saverio, titolari del negozio L'Isola del Senza Glutine a San Giorgio Jonico (TA), ho appreso con immensa felicità che acquistare prodotti per celiaci non sarà più come fare scorta di medicinali, come ancora accade in farmacia. Luisa, anche lei celiaca, ha realizzato, insieme al compagno Saverio, il suo… Continua a leggere L’Isola del Senza Glutine a San Giorgio Jonico (TA)
Uno dei tanti snack che mi mancano da quando ho scoperto di essere celiaca è sicuramente il Ciocorì. Barretta di riso e cioccolato di cui già da piccola facevo scorte ogni giorno. Trovarne una valida alternativa nella versione senza glutine è stato fino ad ora impossibile. Tanti prodotti con sapori troppo dolci ed una lista… Continua a leggere Ciocorì senza glutine
Non vedevo l'ora di parlarvene, finalmente è giunto il momento di recensirvi la piadina delle piadine senza glutine: ecco a voi la Wrap della Schär! Ne ho viste fotografate tantissime su Instagram e dopo qualche settimana di ricerca le ho trovate anche io. Queste Wraps, piadine arrotolabili, sono sicuramente le migliori mangiate fino ad oggi.… Continua a leggere Wraps della Schär
Cronache di una celiaca 
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