● Consigli, aneddoti, recensioni e ricette senza glutine di una celiaca per caso ●
Con la ricetta di oggi raffiorano sempre bellissimi ricordi, perché questo piatto semplice ma buonissimo lo preparava spesso la mia adorata nonna. Oltre che facilissima, questa ricetta è anche gustosa e molto versatile. Perfetta come contorno per i palati dei celiaci come me, di amici vegetariani o vegani. Questo piatto si trasforma anche in un… Continua a leggere Contorno di patate e peperoni (ricetta per celiaci, vegetariani e vegani)
Dietro la ricetta di oggi c'è una storia divertente, e vi spiego quale. Questo impasto senza glutine nasce da un'idea della mia dolce e paziente mami per creare delle buonissime treccine con granelli di zucchero, di cui le avevo parlato qualche giorno fa, quelle tipiche delle 8 del mattino di cui senti il profumo a… Continua a leggere Muffin senza glutine
Nei negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici mi faccio sempre prendere un po' (troppo) dall'entusiasmo acquistando praticamente di tutto, dalla quinoa a nuove impanature (controllate sempre le etichette!), dall'amaranto al miglio. Ed è proprio il miglio il protagonista di questa ricetta. Come tutti gli altri simil cereali naturalmente privi di glutine come la quinoa… Continua a leggere Frittelle senza glutine di miglio e funghi porcini con impanatura al grano saraceno
Questa ricetta senza glutine è perfetta per i celiaci come me che adorano il riso, per i vegetariani e direi per chiunque! Ingredienti semplici e light che insieme e al gratin rendono tutto più gustoso. Semplice e veloce da preparare, con questa teglia gratin di riso, zucchine e pomodori tutti i palati saranno soddisfatti! Ingredienti:… Continua a leggere Teglia gratin senza glutine di riso, zucchine e pomodori
Quanti di voi celiaci (e non) conoscono la farina di semi di canapa? In farmacia non l'ho ancora trovata, ma appena possibile ne farò un bel carico perché è davvero ottima! Per la preparazione delle Orecchiette (da buona pugliese ne mangio tantissime) gli ingredienti e la preparazione sono davvero semplicissimi, inoltre questo tipo di farina… Continua a leggere Orecchiette senza glutine con farina di semi di Canapa
Con la celiachia si possono scoprire tante alternative alla pasta e al riso per preparare ottimi piatti. Oggi infatti vi propongo una ricetta senza glutine (tutto merito della mia bravissima mamma, io sono quasi sempre l'assaggiatrice ufficiale) a base di quinoa: le Frittelle di Quinoa e zucchine. La quinoa è definita la "madre di tutti… Continua a leggere Frittelle senza glutine di quinoa e zucchine
Cronache di una celiaca 
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