● Consigli, aneddoti, recensioni e ricette senza glutine di una celiaca per caso ●
Scoperta da qualche mese, la pasta di riso semigreggio di Piaceri Mediterranei fa ormai parte della mia dieta senza glutine. Oggi vi propongo una ricetta che proprio light non è, ma una volta gustata (e divorata) non potrete non rifarla più e più volte! Ingredienti: (tutti gli ingredienti sono senza glutine!) 400 g di Rigatoni… Continua a leggere Timballo di melanzane e rigatoni di riso semigreggio Piaceri Mediterranei
Voglio inaugurare il nuovo anno in dolcezza, con una delle mie ricette preferite: la Torta di Mele. Chi mi segue da tempo sa che dopo la diagnosi ho riscoperto il piacere delle preparazioni sane e genuine, quelle home made, perché diciamoci la verità, tutto ciò che è confezionato non fa bene a nessuno, glutinosi compresi. Inoltre… Continua a leggere Torta di mele senza glutine
Chi mi segue da un po' sa benissimo che non vado molto d'accordo con i prodotti senza glutine confezionati, specialmente dolci. Il blog seguirà infatti un'inversione di rotta di cui vi parlerò in un prossimo post, lasciando da parte le recensioni, perché preparare tutto a casa è sempre meglio, lo dicono anche le mie analisi… Continua a leggere Muffin senza glutine al cacao e nocciole
Per tutti i tarantini il 22 Novembre segna l'arrivo del periodo natalizio e di tutte le sue tradizioni. In particolare la sveglia del mattino con la banda che percorre le vie della città suonando la pastorale e l'odore della frittura delle pettole. Le pettole tarantine sono soffici nuvole di pasta fritta che si preparano il… Continua a leggere Tradizioni tarantine: le pettole di Santa Cecilia
Autunno, Novembre, tempo di frittelle e di funghi! Qui al Sud però non sembra assolutamente autunno, fa davvero caldo e la voglia di mettersi ai fornelli scarseggia. Oggi però vi consiglio questa ricetta veloce veloce, con il grano saraceno avanzato dalla cena precedente. Come sapete il grano saraceno è uno dei cereali speciali che a… Continua a leggere Frittelle senza glutine di grano saraceno e funghi porcini
Questa ciambella al latte senza glutine è il risultato di tanti esperimenti della mia mamma, che ringrazio sempre per la pazienza e l'amore che mette in ogni preparazione da quando abbiamo scoperto la mia celiachia. Come ho scritto in altri post, non amo particolarmente i sapori dolci e soprattutto i prodotti confezionati della farmacia, ma questa… Continua a leggere Ciambella al latte senza glutine
Un trionfo di frittelle anche per questa ricetta! Così come la quinoa, anche il miglio necessita di ingredienti che lo accompagnino per renderlo decisamente più saporito. Dopo il connubio quinoa e zucchine, e dopo aver sposato il miglio con i funghi porcini, oggi facciamo i salutisti e nelle frittelle mettiamoci anche un po' di verdure… Continua a leggere Frittelle senza glutine di miglio e spinaci
Questa è una delle mie ricette preferite per un primo piatto diverso dal solito, semplice ma molto gustoso. Colgo l'occasione per ringraziare l'ufficio stampa del marchio senza glutine Piaceri Mediterranei, che mi ha inviato direttamente a casa qualche campione gratuito da provare. Come tutta la pasta di mais, anche questi spaghetti di Piaceri Mediterranei hanno un… Continua a leggere Spaghetti senza glutine Piaceri Mediterranei al pesto di pistacchi di Bronte
Dopo la diagnosi di celiachia, doversi abituare al nuovo sapore del pane senza glutine è stato, diciamoci la verità, un vero trauma! Nei primi mesi dall'inizio della dieta ho cercato tante alternative, dal pane in cassetta al pane con i cereali, dal pancarré alle baguette, pane per gli hamburger, pane rustico, pane congelato (top flop) di tutti… Continua a leggere Pane senza glutine: solo se fatto in casa!
Per anticipare di un giorno la festa del papà (che diciamoci la verità è tutti i giorni) ho deciso di fare un regalo al mio, mettendomi ai fornelli. Sì, ma solo per scaldare la piadina, non allarmiamoci! 😀 Prendendo spunto dall'insalatona mangiata da Melasogno, ho creato una piadina con ingredienti semplicissimi ma che tutti insieme… Continua a leggere Piadina senza glutine
Cronache di una celiaca 
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