● Consigli, aneddoti, recensioni e ricette senza glutine di una celiaca per caso ●
Per anticipare di un giorno la festa del papà (che diciamoci la verità è tutti i giorni) ho deciso di fare un regalo al mio, mettendomi ai fornelli. Sì, ma solo per scaldare la piadina, non allarmiamoci! 😀 Prendendo spunto dall'insalatona mangiata da Melasogno, ho creato una piadina con ingredienti semplicissimi ma che tutti insieme… Continua a leggere Piadina senza glutine
L'attenzione verso il biologico e per tutto quello che di salutare possa esserci in natura, così come una particolare sensibilità verso le intolleranze alimentari, sono una realtà ormai consolidata da tempo in altre grandi città italiane, e finalmente, anche se con un po' di ritardo, anche a Taranto. Quella di Francesca Pellegrino, scrittrice e street… Continua a leggere “Melasogno”: locale biologico e “celiac friendly” a Taranto
Con la ricetta di oggi raffiorano sempre bellissimi ricordi, perché questo piatto semplice ma buonissimo lo preparava spesso la mia adorata nonna. Oltre che facilissima, questa ricetta è anche gustosa e molto versatile. Perfetta come contorno per i palati dei celiaci come me, di amici vegetariani o vegani. Questo piatto si trasforma anche in un… Continua a leggere Contorno di patate e peperoni (ricetta per celiaci, vegetariani e vegani)
Da quando ha aperto, poco più di un anno fa, la Creperie Nicole è diventata un punto di riferimento per tutti i celiaci della città (e provincia) che dopo tanti anni dalla diagnosi di celiachia possono finalmente soddisfare la voglia di un pasto "take away". La proprietaria del locale, Nicole, oltre ad essere simpaticissima e molto… Continua a leggere “Creperie Nicole” a Taranto: tutto senza glutine
Dietro la ricetta di oggi c'è una storia divertente, e vi spiego quale. Questo impasto senza glutine nasce da un'idea della mia dolce e paziente mami per creare delle buonissime treccine con granelli di zucchero, di cui le avevo parlato qualche giorno fa, quelle tipiche delle 8 del mattino di cui senti il profumo a… Continua a leggere Muffin senza glutine
Nei negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici mi faccio sempre prendere un po' (troppo) dall'entusiasmo acquistando praticamente di tutto, dalla quinoa a nuove impanature (controllate sempre le etichette!), dall'amaranto al miglio. Ed è proprio il miglio il protagonista di questa ricetta. Come tutti gli altri simil cereali naturalmente privi di glutine come la quinoa… Continua a leggere Frittelle senza glutine di miglio e funghi porcini con impanatura al grano saraceno
Come sapete non amo i sapori troppo dolci e per la colazione mi piace sempre variare con nuovi prodotti (plum cake, biscotti, brioches). Oggi ho provato per la prima volta la Marble Cake senza glutine della Schär, davvero buona! Una via di mezzo tra una torta variegata al cacao, un plum cake ed un ciambellone, la… Continua a leggere Marble Cake della Schär
Ho iniziato la mia esperienza da "blogger" (se posso definirmi così 😀 ) parlando di moda, di cui sono appassionata praticamente da sempre. Ma la cucina, e in particolar modo quella senza glutine che mi vede protagonista in prima persona, mi ha fatto anche vincere il 100% Gluten Free (Fri)Day con una dolce ricetta (riproposta per… Continua a leggere 100% Gluten Free (Fri)Day: ricetta senza glutine vincitrice ed intervista
Un locale a pochi km dalla città dove poter scegliere tra ottimi primi, secondi piatti o pizza, rigorosamente tutto senza glutine? Sicuramente da La piccola Rudie, a Grottaglie (TA). Ho scoperto La piccola Rudie poco più di un anno fa tramite il prontuario dell'Aic, e tornarci quasi tutte le settimane è sinonimo di stima (il locale è… Continua a leggere “La piccola Rudie” a Grottaglie (TA): qualità e gusto anche senza glutine
Prima della diagnosi ne ho mangiati di Fish&Chips e muffin al cioccolato inglesi, piatti etnici e macarons francesi (ah, che bei ricordi) senza però sapere che mi stavo avvelenando da sola, ma ora che ho scoperto di essere celiaca, andare all'estero diventa un attimino più complicato. Già in Italia (diciamo in Puglia) molti ristoratori non… Continua a leggere La Celiachia all’estero: istruzioni per l’uso
Cronache di una celiaca 
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