● Consigli, aneddoti, recensioni e ricette senza glutine di una celiaca per caso ●
Nei negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici mi faccio sempre prendere un po' (troppo) dall'entusiasmo acquistando praticamente di tutto, dalla quinoa a nuove impanature (controllate sempre le etichette!), dall'amaranto al miglio. Ed è proprio il miglio il protagonista di questa ricetta. Come tutti gli altri simil cereali naturalmente privi di glutine come la quinoa… Continua a leggere Frittelle senza glutine di miglio e funghi porcini con impanatura al grano saraceno
Come sapete non amo i sapori troppo dolci e per la colazione mi piace sempre variare con nuovi prodotti (plum cake, biscotti, brioches). Oggi ho provato per la prima volta la Marble Cake senza glutine della Schär, davvero buona! Una via di mezzo tra una torta variegata al cacao, un plum cake ed un ciambellone, la… Continua a leggere Marble Cake della Schär
Ho iniziato la mia esperienza da "blogger" (se posso definirmi così 😀 ) parlando di moda, di cui sono appassionata praticamente da sempre. Ma la cucina, e in particolar modo quella senza glutine che mi vede protagonista in prima persona, mi ha fatto anche vincere il 100% Gluten Free (Fri)Day con una dolce ricetta (riproposta per… Continua a leggere 100% Gluten Free (Fri)Day: ricetta senza glutine vincitrice ed intervista
Prima della diagnosi ne ho mangiati di Fish&Chips e muffin al cioccolato inglesi, piatti etnici e macarons francesi (ah, che bei ricordi) senza però sapere che mi stavo avvelenando da sola, ma ora che ho scoperto di essere celiaca, andare all'estero diventa un attimino più complicato. Già in Italia (diciamo in Puglia) molti ristoratori non… Continua a leggere La Celiachia all’estero: istruzioni per l’uso
Questa ricetta senza glutine è perfetta per i celiaci come me che adorano il riso, per i vegetariani e direi per chiunque! Ingredienti semplici e light che insieme e al gratin rendono tutto più gustoso. Semplice e veloce da preparare, con questa teglia gratin di riso, zucchine e pomodori tutti i palati saranno soddisfatti! Ingredienti:… Continua a leggere Teglia gratin senza glutine di riso, zucchine e pomodori
La colazione è il pasto più importante della mia giornata, insieme ad una dose (forse eccessiva ma fondamentale) di latte e caffè. Mangiare sempre i soliti biscotti tutti i giorni mi annoia terribilmente, e in questi due anni da celiaca trovare delle buone e valide alternative per la colazione non è stato semplice. Stanca dei… Continua a leggere Plum Cake con grano saraceno allo yogurt di Piaceri Mediterranei
Appena li ho scoperti in farmacia, non ho più potuto farne a meno! La recensione di oggi riguarda i Taralli L'Altro Gusto, prodotti a Bari dal Dott.Capparelli, con il quale ho seguito un corso di panificazione sperimentando impasti con la farina di semi di canapa. Questi sono i taralli più buoni mangiati fino ad ora da… Continua a leggere Taralli L’Altro Gusto
Quanti di voi celiaci (e non) conoscono la farina di semi di canapa? In farmacia non l'ho ancora trovata, ma appena possibile ne farò un bel carico perché è davvero ottima! Per la preparazione delle Orecchiette (da buona pugliese ne mangio tantissime) gli ingredienti e la preparazione sono davvero semplicissimi, inoltre questo tipo di farina… Continua a leggere Orecchiette senza glutine con farina di semi di Canapa
Il cioccolato (solo quello fondente) è il mio punto debole, e trovare qualche prodotto senza glutine ma soprattutto buono che lo contenga è quasi impossibile. Prima della diagnosi mangiavo quantità industriali dei famosi "Togo", e da qualche mese in farmacia acquisto questi biscotti, che un po' ne ricordano la forma, ma sicuramente non il gusto.… Continua a leggere Ciocko Sticks della Schär
Ieri sera ho partecipato all'evento "Mani in pasta", organizzato dalla Farmacia Quaranta di Taranto, in collaborazione con alcuni rappresentanti dell'azienda L'Altro Gusto di Bari (indirizzo sito web). Per l'occasione il Dott. Luigi Capparelli ha portato con sé una grande novità, e cioè la Farina di semi di Canapa. Accompagnati da mamme, mariti, figli e amici, noi celiaci… Continua a leggere Farina di semi di Canapa: gli impasti del Dott. Luigi Capparelli
Cronache di una celiaca 
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